Zwar gibt es Früchte wie z. B. Blaubeeren oder Pflaumen, die daraus gewonnenen Farbstoffe eigenen sich aber nur zu einem Grau oder leichten Violett. Da die Industrie auch auf die Augenfreuden achtet, wird deswegen auf die Farbe blau in den Gummibärchen verzichtet da aus natürlichen Aromen kein leuchtendes Blau gewonnen werden kann.
Von anderen Herstellern oder in anderen Fruchtgummis ist dennoch die Farbe blau zu finden. Hierbei handelt es sich aber um künstliche Farben, die zumal auch von einigen Verbraucherschutzverbänden umstritten sind. Die für die Farbe blau verwendeten Lebensmittelzusätze stehen im Verdacht Allergien auszulösen bzw. Krebs zu fördern.
Die roten Fruchtgummis haben sich bei den Konsumenten als die beliebtesten erwiesen und werden daher häufiger in einer Tüte eingefüllt als die anderen Farben. Bei Haribo stehen die roten Gummibären für Himbeer, grün für Erdbeere, gelb für Zitrone, orange für Orange und weiß für Annanas.
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