Es gibt Nahrungsmittel, die besser sind als andere. Die mediterrane Küche steht immer wieder unter Beobachtung und hat den Ruf, besonders gesund zu sein. Gibt es Erkenntnisse warum dies so ist?
Es gibt mittlerweile bestätigte Untersuchungen, wie wirksam die mediterrane Küche gegenüber den freien Radikalen sind. Diese freien Radikalen sind freie Sauerstoffatome, die sich in unserem Körper frei bewegen können. Dieser Vorgang kommt recht häufig in unserem Körper vor und gehört zu unserem Leben. Auch wenn Sauerstoff für uns Lebenswichtig ist, sind einzelne Sauerstoffatome innerhalb unseres Körpers nicht so gut. Diese Sauerstoffatome binden sich sehr gerne an Zellen und dies führt immer wieder zu Zerstörungen. Dieser Vorgang wird allgemein als freie Radikale bezeichnet.
Diejenigen Stoffe oder Mittel die diese freien Radikale einfangen können, werden als Antioxidantien bezeichnet. Zu dieser Gruppe der Antioxidantien gehören Oregano, Thymian, Rosmarin und natürlich die Gewürznelke.
Spanische Wissenschaftler haben in einer Untersuchung ermittelt, dass die Gewürznelke die größte antioxidiantische Wirkung aufweist. Die
Gewürznelke zeichnet sich insbesondere dadurch aus, dass sie besonders leicht und viel Wasserstoff abgeben kann. Und Wasserstoff wiederum verbindet sich sehr leicht mit freiem Sauerstoff oder anderer freien Radikale in unserem Körper.
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