Es gibt Nahrungsmittel, die besser sind als andere. Die mediterrane Küche steht immer wieder unter Beobachtung und hat den Ruf, besonders gesund zu sein. Gibt es Erkenntnisse warum dies so ist?
Fazit: Die Gewürze der mediterrane Küche scheinen tatsächlich einen Beitrag zur Gesundheit zu leisten. Der mediterranen Küche geht schon länger der Ruf nach, dass sie besonders hohes Alter unterstützt und ermöglicht.
Diejenigen Stoffe oder Mittel die diese freien Radikale einfangen können, werden als Antioxidantien bezeichnet. Zu dieser Gruppe der Antioxidantien gehören Oregano, Thymian, Rosmarin und natürlich die Gewürznelke.
Spanische Wissenschaftler haben in einer Untersuchung ermittelt, dass die Gewürznelke die größte antioxidiantische Wirkung aufweist. Die Gewürznelke zeichnet sich insbesondere dadurch aus, dass sie besonders leicht und viel Wasserstoff abgeben kann. Und Wasserstoff wiederum verbindet sich sehr leicht mit freiem Sauerstoff oder anderer freien Radikale in unserem Körper.
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