Wer eine Sektflasche geöffnet hat, stellt spätestens mit dem lauten Plop fest, dass in dem Sekt eine ordentliche Menge an Kohlensäure enthalten ist. Die Kohlensäure trägt zum Geschmak des Sekt bei und möchte erhalten werden. Häufig ist es so, dass eine einmal geöffnete Sektflasche mit dem Korken nicht mehr verschlossen werden kann. Hierfür hat Oma ein Hausrezept anzubieten, einfach einen Löffel in die Sektflasche stecken.
Das Hausrezept mit dem Löffel in der Sektflasche beruht leider nicht auf der Wahrheit. Wer einen Kohlensäureverlust in der Sektflasche verhindern möchte, sollte die Flasche frühzeitig austrinken.
Der Trick mit dem Löffel ist sehr bekant und hat sich in unterschiedlichen Varianten ausgebildet. Zum einen muss ein Löffel aus Metall genommen werden, während andere behaupten das der Löfel durchaus auch aus Plastik sein darf, da nicht das Metall sondern die Form des Löffels die Kohlensäure in der Flasche hält.
Leider hält das Hausmittel mit dem Löffel in der Sektflasche untersuchungen nicht stand. Die Kohlensäure wird nicht wesentlich zurück gehalten. Es gibt einen kaum Meßbaren unterschied zwischen einer Sektflasche die offen steht und einer Sektflasche die offen steht und mit einem Löffel verschlossen wurde. Was schon einen Nutzen bringt, ist den Korken wieder auf die Flasche zu setzen, jedoch entweicht auch hier die Kohlensäure (jedoch nicht so stark), so das eine längere Lagerung über Tage nicht gewährleistet werden kann.
Fazit: Sekt ist eindeutig ein Verbrauchsgut, eine einmal geöffnet Sektflasche sollte schnellstmöglich komplett verzehrt werden.
Hier ein Links im Internet zu diesem Thema:
- Thomas Breitenbücher
- Die Zeit
- 3Sat-Online
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