Wie kommen die Löcher in den Käse?
Käse gibt es in vielen Variationen und Formen. Es gibt einige Käsesorten in denen es Löcher gibt, und die Löcher schmecken dabei auch am besten.
Um Käse herzustellen benötigt man als erstes Milch. Die Milch wird erwärmt und dann werden der Milch bestimmte Bakterien hinzugegeben. Die Bakterien spielen eine große Rolle bei der Herstellung des Käse.
Als Abfallprodukt der Bakterien entsteht Kohlendioxid der sich im Käse in Form von Gasbläschen ansammelt. Durch das Kohlendioxid reift der Käse und aus der Milch wird langsam die Molke und eine teigige Masse.
Die teigige Masse wird später hart und umschließt damit auch die Gasbläschen. So entsteht ein Käse mit vielen kleinen Hohlräumen. Und in der Tat schmeckt der Käse an den Löchern am besten, weil sich dort mehr Bakterien befinden als an anderen Stellen des Käse.
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