Es gibt ein Gen, dass den Fleischgeschmack erkennt und als wohlschmeckend interpretiert, es handelt sich hierbei um das Gen Tas1r1. Der Panda Bär hat dieses Gen nicht und kann daher das Fleisch nicht erkennen und schmecken.
Warum das der Fall ist kann man bislang wissenschaftlich nicht erläutern. Vermutlich gab es im Lebensraum der Panda Bären kein Fleisch und von daher musste der Panda auf eine andere Nahrung umsteigen, eben den Bambus. Was die Forscher feststellen konnten, das der Panda seit mittlerweile 4,2 Millionen Jahre kein Fleisch gegessen haben kann (weil ihm das Gen fehlt). Im laufe dieser Jahrmillionen hat sich beim Panda nicht nur der Geschmack sondern das komplette Verdauungssystem auf den Bambus umgestellt.
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