Gibt es ein spezielles Messer zum Pommes schneiden? Ich möchte mir zu Hause Pommes aus normalen Kartoffeln machen, aber kriege das mit dem gleichmäßigen Schneiden nicht hin. Man kann auch die fertig geschnittenen Pommes, tiefgefroren kaufen, aber die wiederum schmecken anders oder sind zu dünn. Womit schneide ich also die Kartoffeln?
Es gibt nichts besseres, als selbst zubereitete Pommes Frites. Um die schöne längliche Form aus einer Kartoffel rauszuschneiden muss man entweder sehr geschick mit dem Messer umgehen können, oder aber ein spezielles Pommes Schneide Gerät haben.
Ich stimme Dir zu, dass die fertigen Pommes Frites nicht so hervorragend schmecken wie die, die direkt aus frischen Kartoffeln frittiert wurden. Es kann zum Einen daran liegen, dass die Maßen-Hersteller von Pommes andere Sorten von Kartoffeln verwenden. Zum Anderen liegt es auch am Gefrier-Verfahren. Durch das einfrieren der Kartoffeln (Pommes) werden die inneren Kartoffelfaser quasi zerstört. Die Kartoffeln bestehen zum Größten Teil aus Wasser. Wenn sich im Wasser durch niedrige Temperaturen Eiskristalle bilden, verändert sich die Konsistenz der Kartoffeln sehr stark.
Wenn man also die Möglichkeit hat, eine frische Kartoffeln selbst zu hause in längliche und gleichmäßige Stücke zu schneiden, sind die Fritten schon fast gelungen. Mit dem Messer lässt sich die Kunst des Schneidens schon sehr gut beherrschen. Trotzdem habe ich mir ein spezielles Pommes Frites Schneide-Maschine besorgt. Es ist unglaublich wie schnell das Gerät die Kartoffeln in die richtige Form schneiden.
Der Vorteil von einem Profi-Pommes Schneider liegt daran, dass es die ganze Kartoffel auf ein mal schneidet. Man kann auch verschiedene Pommes Frites zubereiten - etwas dickere oder dünnere. Das Gerät widr mit einem Saugfuß auf dem Tisch oder auf den Wandfliesen befestigt. Die Arbeit ist sicher, und schnell. Meiner Ansicht nach besser als Messer. Zum Preis von knapp 15 Euro lohnt sich die Kartoffeln nicht mehr mit dem Messer zu schneiden.
ISBN=B0002HOR14
Titel=Profi Pommes-Frites-Schneider und Gemüsestiftler
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